ПЕЛЬМЕННАЯ ПРОСТО
Получите пошаговую инструкцию как открыть свою пельменную без франшизы!
Получите всю информацию по НЕ франшизе
После получения заявки мы вышлем Вам финмодель по открытию кафе-пельменной в Вашем городе в 2-х вариантах:
1. Кафе-пельменная с мини-цехом
2. Цех + 3 кафе (мини-сеть кафе-пельменных)
E-mail
Имя
Телефон
Город
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Понятный и востребованный продукт
Пельмени и вареники понятный и востребованный продукт, который всегда будет иметь свою лояльную, целевую аудиторию.

Хороших пельменных на рынке общественного питания крайне мало.

В отличие от многих форматов моно-кухни, пельменные до сих пор являются крайне редким направлением в ресторанном бизнесе, что дает неограниченные возможности развития и роста.
Минимум конкурентов
Если вы хотите открыть свое кафе, но не знаете на каком формате остановиться, то советуем рассмотреть именно формат кафе-пельменная, конкурентов на рынке общественного питания почти нет, особенно в регионах.
Вопросы есть всегда
Если вы уже решили открыть свою пельменную, то всегда возникает миллион глобальных и мелких вопросов:
1
Как подобрать правильно помещение под пельменную?
2
Какое оборудование и мебель нужны для кухни и зала пельменной?
3
Где взять рецепты и как обучить сотрудников лепке пельменей?
4
Какие нормативные документы нужны для работы пельменной?
5
Как вести финансовый учет компании?
6
Как находить и работать с поставщиками продуктов?
7
Как организовать маркетинг компании?
8
Как правильно организовать кадровую работу с сотрудниками?
9
и т.д., и т.д., и т.д.///
На все эти вопросы мы можем дать вам ответы!
Давайте знакомиться
Здравствуйте, нас зовут Дмитрий и Алексей Кононовы.
Мы являемся одними из лидеров пельменного формата на рынке общественного питания. Мы основали и руководим сетью кафе- пельменных “Горячий пельмень” и сетью лавок домашней еды “Братья Кононовы” в Ижевске:
горячийпельмень.рф
братьякононовы.рф
"За 8 лет нашей работы в наших заведениях вручную было изготовлено более 300 тонн авторских пельменей и вареников."
Алексей КОНОНОВ
"Наши кафе-пельменные приняли более 750 000 гостей и накормили более 250-ти организованных туристических групп и коммерческих делегаций."
Дмитрий КОНОНОВ
"Мы приняли участие в более чем 70-ти городских и федеральных праздниках и мероприятиях, как участники, так и спонсоры."
"По нашим технологиям много лет уже работают 2 наших партнера - в Нижнем Новгороде и в Казани:
КЕЙСЫ НАШИХ ПАРТНЕРОВ:
https://vk.com/hot_pelmen16
https://vk.com/yummypelmen
Наши достижения
Наши проекты были награждены и отмечены многими наградами:
Золотой пельнянь 2016 (знак качества)
1 место в премии «Золотая сотня 2016» в номинации «Общественное питание»
Дмитрий Кононов был номинирован и стал финалистом в премии «Человек города»
Победители в премии «Ресторан года 2017» в номинации лучший StartUp проект
Победители премии 2GIS 2018 и 2GIS 2019
Победители бизнес-премии «Твердые знаки » от журнала Коммерсантъ в номинации «Бизнес в эпоху пандемии»
Все кафе-пельменные нашей сети были отмечены знаком качества от Яндекс "Я ХОРОШЕЕ МЕСТО”
В поисковиках Яндекс, Google и Tripadvisor у нас одни из самых высоких рейтингов города в сегменте кафе и рестораны
Наше кафе посетила команда “РЕВИЗОРРО” с телекомпании “Пятница” во главе с Идой Галич (выпуск передачи Пермь-Ижевск)
И еще свыше 50-и грамот и благодарностей от общественных организаций, Администрации города Ижевска и региона.

Наши новые проекты
2020
Открыли пекарский цех полного цикла
2021
Открыли кондитерский цех полного цикла
2020
Открыли цех замороженной готовой еды в шок- установках “ШОКЕДА”
2020
Запустили свою собственную службу доставки по городу Ижевск, а также доставку со всех торговых точек через агрегаторы (Яндекс.Еда, Delivery-club)
2020
Начали работать в сегменте В2B. Запустили поставку нашей продукции партнерам: другим точкам общественного питания, офисам, магазинам
2021
Запустили новую линейку горячих блюд ПельменьВОК
Риски в бизнесе и как их избежать
Любая ошибка при запуске нового бизнеса влечет за собой колоссальные финансовые издержки, а иногда и потерю самого бизнеса.

Поэтому мы упаковали наш многолетний опыт пельменного бизнеса в пакет документов и в онлайн-обучение, которое позволит тем, кто решит заняться этим бизнесом, избежать сотен ошибок и вывести свою компанию на рентабельность в самое короткое время.

Наш опыт стоил нам миллионных инвестиций, т.к за 10 лет нашей работы в общественном питании, мы открывали не только успешные проекты, но некоторые наши проекты оказались убыточными.
Теперь мы точно знаем, что работает наверняка, а что ни в коем случае не стоит делать.

Мы готовы поделиться всеми нашими наработками без обязательств с вашей стороны постоянно выплачивать нам проценты с прибыли (роялти) и проценты за маркетинг, как это принято по классической бизнес-системе франчайзинга.


Пельменная с нами - это просто!
Мы поможем открыть пельменную, принадлежащую вам на 100%, без финансовых и других обязательств перед нами в дальнейшем.

Мы дадим развернутую информацию по каждому пункту.

Мы точно знаем, чем меньше ошибок вы совершите, тем больше вы сэкономите ваших средств и сил на старте и на последующей работе.

поможем выбрать нужное помещение под пельменную
поможем выбрать только надежное и испытанное оборудование
расскажем, как автоматизировать бизнес
расскажем, где найти персонал, как его обучить и удержать, дадим чек-листы
передадим все наработанные рецептуры самых продаваемых блюд
передадим подробные видеоуроки со всеми нюансами изготовления полуфабрикатов
поможем составить востребованное меню
расскажем, как привлечь гостей, поделимся маркетинговыми наработками
научим вести переговоры с контрагентами и арендодателями
расскажем правовые, бухгалтерские и кадровые вопросы ведения бизнеса
научим, как вести финансовый отчёт компании
расскажем как взаимодействовать с проверяющими органами
дадим первоначальный фото-контент блюд

Сколько стоит?
инвестиции:
ВСЕГО от 1,4 млн.руб.

рентабельность:
15-20%
окупаемость:
от 10 мес.
*
*для городов Удмуртской республики - Воткинск, Глазов, Сарапул, Можга - индивидуальные условия.
Что такое кафе-пельменная?
Пельмени простой и понятный продукт, который любят все.

Кафе-пельменная - небольшое уютное кафе на 25-35 посадочных мест с обслуживанием официантами.

Основное блюдо меню: пельмени и вареники.

Мы предлагаем более 20 рецептов пельменей и вареников, проверенных временем и продажами. Все рецепты авторские, пельмени изготовлены вручную и только из натуральных ингредиентов.

Мы потратили не один год, чтобы довести наши рецептуры до идеала. И у нас это получилось! Положительные отзывы наших гостей и постоянно растущие продажи - лучшее тому подтверждение.

Пельмени - это “домашний” уют, это когда вся семья вместе. В своих заведениях мы создаем атмосферу “как дома”. В наших кафе собираются коллеги в обед, семьи на ужин и друзья компаниями.

ПАКЕТ №1 онлайн
400.000 р. 270.000 р.
1 | Помещение
  • где искать подходящее помещение
  • технические требования к помещению
  • планировка помещения, согласно нормам СанПиН (2D) - 2 формата
  • как оформить фасад, чтобы вас заметили
  • анализ договора аренды
  • рекомендации по заключению договора
2 | Оборудование/мебель
● перечень оборудования кафе-пельменная + производство
● перечень посуда/ кух. инвентарь 
● перечень упаковка/ расходники/ химия 
● рекомендации как выбрать и купить оборудование
● учет основных средств
● помощь в заключении договора поставки оборудования
● чертежи мебели и салфетницы

3 | Персонал
● сколько нужно персонала и где его искать
● образцы объявлений для поиска персонала
● алгоритм собеседования, критерии отбора
● чек-листы функционала сотрудников
● алгоритмы работы с гостями 
● методы продаж
● что делать в конфликтных и опасных ситуациях
● порядок приема сотрудников 
● образцы кадровых документов

4 | Ассортимент, производство, учет
● принцип составления меню
● меню бизнес-ланча и основное меню
● банк технологических карт
● фотобанк
● видеоуроки по изготовлению продукции
● консультации по ХАССП
● производственные журналы
● рекомендации по организации склада и ведению учета на производстве
● консультации по работе с crm-системой

5 | Административные, юридические и бухгалтерские вопросы
● регистрация деятельности
● вопросы налогового учета
● необходимые сервисы
● нормативная документация общепита
6 | Консультативная помощь
● онлайн консультации на каждом этапе открытия вашего заведения
ПАКЕТ №2 онлайн + офлайн
550.000 р. 350.000 р.
Все, что включено в Пакет № 1, ПЛЮС
● выезд 2-х специалистов (заведующий производством и операционный директор) перед открытием
● обучение персонала производства и кухни
● обучение персонала гостевого зала и барной зоны
● запуск производства и кухни
● приготовление товарного запаса пельменей и вареников
● обучение работе с производственными журналами
● обучение организации работы склада (маркировки, товарное соседство)
● обучение работе с оборудованием
● контроль закупа сырья

Получите всю информацию по НЕ франшизе
После получения заявки мы вышлем Вам финмодель по открытию кафе-пельменной в Вашем городе в 2-х вариантах:
1. Кафе-пельменная с мини-цехом
2. Цех + 3 кафе (мини-сеть кафе-пельменных)
E-mail
Имя
Телефон
Город
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.